食品

　「スパイス」というと、香り・辛み付け、臭み消しなどのイメージが強いですが、実はがん細胞や病原体を排除したり、消化吸収を助けたり、血管や脳などの老化を予防したりと、さまざまな健康効果が確認されています。そこで、今回はスパイスのパワーについて...

　災害時など、いざというときにあると助かる缶詰。買い置きしたまま、家の中に眠らせてはいませんか？　そのままでも食べられる缶詰ですが、少し手を加えると、一層おいしく味わうことができます。また、普段使いすることで、料理の時短につながるというメリ...

　安売りしていた野菜を買ったものの、食べ切れず、ダメにしてし　まった―――そんな経験はありませんか。冷凍保存を賢く活用することで、無駄なく食材を使い切れます。キュウリなど「冷凍には不向き」と思われがちな食材も、素材の特徴を生かして冷凍すれば...

今、話題の「豆苗（とうみょう）」。安定して収穫できるため、他の野菜の価格高騰に伴い、人気が高まっています。栄養価が高く、自宅で再生栽培できることも人気の理由です。そこで、ここでは豆苗の魅力やレシピをご紹介します。女性にうれしい効果比較的に安...

ある会社が行った「秋の味覚に思い浮かべる食材」の調査結果の第１位はサンマだったそうです。漁のシーズンが到来し、店頭にも並び始めるなど、間もなく旬を迎えるサンマ。食べ方や栄養成分から生態まで、幅広くご紹介します。名前の由来細長い体つきから「狭...

夏のおやつの定番といえば「かき氷」。”家で作るかき氷はそんなにおいしくない”なんて感じたことはありませんか？今回は、家庭でも作れる「ワンランク上のかき氷」についてご紹介します。おいしい氷の作り方不純物をなくすおいしい氷を作るポイントは、水道...

よく「飲む点滴」「飲む美容液」などといわれる「甘酒」。実は甘酒は夏の季語芒、江戸時代には甘酒売りの姿が風物詩だったとか。なぜ、夏に売られていたのか？今、注目されている”甘酒パワー”についてご紹介します。本来はノンアルコール■夏に売られていた...

食料品などの買い物で、必ず目にするのが「食品表示」。食品の生産地や賞味期限など、様々な情報が掲載されています。今回は、こうした「食品表示」の見方や注意すべきポイントを紹介します。「食の安全」守る情報記載食品表示は、購入する食品の内容を正しく...

素麺は夏の食べ物という印象があぴますが、スーパーで通年、乾麺を入手できます。冷やし素麺として食するほかに、熱いつゆを掛けて食べる「にゅうめん」、油で揚げる食べ方もあります。味噌汁や吸い物の具にしたり、魚との相性が良いため、瀬戸内地方の「鯛素...

うどん店に入る若者の姿は、今やどの街にもある〝日常〟の光景です。うどんには、〝安くて、早くて、うまい〟という、現代にマッチした常食としての魅力があります。また、有名チェーン店の拡大が、うどんの知名度向上に一役買っています。10代、20代の若...