食品

　「スパイス」というと、 香り・辛み付け、臭み消しなどの イメージが強いですが、 実はがん細胞や病原体を 排除したり、 消化吸収を助けたり、 血管や脳などの老化を予防したりと、 さまざまな健康効果が確認されています。 そこで...

　災害時など、いざというときに あると助かる缶詰。 買い置きしたまま、 家の中に眠らせてはいませんか？　 そのままでも食べられる缶詰ですが、 少し手を加えると、 一層おいしく味わうことができます。 また、普段使いす...

　安売りしていた野菜を買ったものの、 食べ切れず、ダメにしてし　まった――― そんな経験はありませんか。 冷凍保存を賢く活用することで、 無駄なく食材を使い切れます。 キュウリなど「冷凍には不向き」 と思われがちな食...

今、話題の「豆苗（とうみょう）」。 安定して収穫できるため、他の野菜の価格高騰に伴い、人気が高まっています。 栄養価が高く、自宅で再生栽培できることも人気の理由です。 そこで、ここでは豆苗の魅力やレシピをご紹介します。 女性...

ある会社が行った「秋の味覚に思い浮かべる食材」の調査結果の第１位はサンマだったそうです。 漁のシーズンが到来し、店頭にも並び始めるなど、間もなく旬を迎えるサンマ。 食べ方や栄養成分から生態まで、幅広くご紹介します。 ...

夏のおやつの定番といえば「かき氷」。 ”家で作るかき氷はそんなにおいしくない” なんて感じたことはありませんか？ 今回は、家庭でも作れる「ワンランク上のかき氷」についてご紹介します。 おいしい氷の作り方 不純物...

よく「飲む点滴」「飲む美容液」などといわれる「甘酒」。 実は甘酒は夏の季語芒、江戸時代には甘酒売りの姿が風物詩だったとか。 なぜ、夏に売られていたのか？ 今、注目されている”甘酒パワー”についてご紹介します。 本...

食料品などの買い物で、必ず目にするのが「食品表示」。 食品の生産地や賞味期限など、様々な情報が掲載されています。 今回は、こうした「食品表示」の見方や注意すべきポイントを紹介します。 「食の安全」守る情報記載 食品表...

素麺は夏の食べ物という印象があぴますが、スーパーで通年、乾麺を入手できます。 冷やし素麺として食するほかに、熱いつゆを掛けて食べる「にゅうめん」、油で揚げる食べ方もあります。 味噌汁や吸い物の具にしたり、魚との相性が良いため、瀬戸内...

うどん店に入る若者の姿は、今やどの街にもある〝日常〟の光景です。 うどんには、〝安くて、早くて、うまい〟という、現代にマッチした常食としての魅力があります。 また、有名チェーン店の拡大が、うどんの知名度向上に一役買ってい...