食品

「健康」への関心が高まる昨今、体に必要な栄養素が豊富に含まれ、老化防止に効果的な食材「アンチエイジングフード」に注目が集まっています。 その代表的な食材などを、まとめてみました。 食事と食べ方を見直して老化を防止 寿命や健康を左右する原因の...

涼しくなると、鍋料理を囲む機会が多くなります。 でも"土鍋は鍋料理にしか使わない〟というのはもったいない。 土鍋は、おいしくご飯が炊けるほか、煮物からスイ－ツまで作れる万能な調理器具なんです。 今回は、ワンランク上の土鍋活用法や、使用の際の...

高級食材が庶民の口に 和食の基本となる出汁をひくための代表はかつお節。 伝統食材でありながら、高度経済成長の中でも生産量を伸ばしてきました。 1960年代には約6000トンだったものが、2015年には輸人品を含め約３万１０００トンにも達して...

みなさんは、いつ、どこで、どのようなコーヒーを飲んでいるでしょうか。苦いのは苦手だから砂糖を入れて甘くしてという人、お気に入りの豆を自分でドリップして飲むのが一番というこだわり派、休憩時の時の缶コーヒーに癒されるなど、その好みは様々でしょう...

感嘆する”本物のだし”とは 日本の多くの過程で使われている昆布屋カツオのだしは、純粋にうま味だけを引き出しているので、余計な香りがしないのが特徴です。そのため、美味しさをぐっと下支えしながらも、季節ごとに旬の食材の香りを楽しむことが出来ます...

2016年が始まってまだ、間もないが、世界情勢は急激に動き始めている。 そんな中、日本国内の争いにおいても新たな局面が・・・。 1980年に『きのこの山』派と、『たけのこの里』派との間で勃発した、 日本国最大級の内戦『きのこたけのこ戦争』。...