「スパイス」というと、
香り・辛み付け、臭み消しなどの
イメージが強いですが、
実はがん細胞や病原体を
排除したり、
消化吸収を助けたり、
血管や脳などの老化を予防したりと、
さまざまな健康効果が確認されています。
そこで、今回はスパイスのパワーについて
ご紹介します。
活用しなきゃ損！？
◆スパイス（香辛料）とは？
植物から採取された調味料の一種。
大きく分けると、スパイスは
種や根などを乾燥させたもの。
ハーブ（香草）は葉、または茎です。
中には薬といえるほど
パワーを持つものもあり、
健康のために活用しない手はありません。
◆期待できる効果
目的別のお薦めスパイスは、
別表を参考にしてください。
ほんの一例ですが、
日常的によく使うものの
効果を挙げてみます。
①ショウガ
生は抗菌作用、加熱すると温熱作用。
抗炎症作用は、
消炎鎮痛薬「エヌセイズ」
と同じほど。
血液サラサラ効果による
動脈硬化の予防。
２型糖尿病の予防・改善。
月経前症候群や月経困難症の緩和。
脂質異常、冷え性、
変形性関節症の改善など。
魔法瓶などのお湯の中に
スライスしたショウガを
３～４枚入れ、２～３時間以上
たって飲むのが簡単です。
熱でショウガオールという成分に変わり、
体が芯から温まります。
はちみつを入れてもいいですよ。
②黒コショウ
白ではなく黒コショウ。
解毒作用。軽いうつの改善。
栄養素や薬の吸収、効果を高めます。
③唐辛子
カプサイシンという成分が、
運動しなくても脂肪を燃やすため
ダイエット向き。
神経痛や変形性関節症の痛み緩和。
少量であれば胃がんのリスクを半減。
④シナモン
脂質異常
（コレステロールや中性脂肪の異常）の改善。
高血糖、高血圧の改善。
月経困難症の緩和。
⑤ターメリック（ウコン）
高血糖、うつの改善。認知症、
関節症などの予防。ダイエット。
⑥ニンニク
…抗菌、抗炎症。
抗動脈硬化、抗血栓。
高血圧、脂質異常、高血糖の改善。
がん予防。免疫調整。風邪予防。
他にも、うつや認知症など
神経系に良い「サフラン」、
脂質異常の改善や胃の炎症を
抑える「パセリ」、
一緒に食べたものの消化を促進する
「パクチー（コリアンダーの葉）」など、
挙げればきりがありません。
◆他の食材との組み合わせ
スパイスは、ほぼ他の食材と
一緒に使用します。
特に健康効果が高い組み合わせが
「ショウガ＋緑茶」です（別枠）。
またスパイスはほとんどが
脂溶性で、油で炒めるとよく
吸収され、効果が高まります。
そこで使いたいのがオリーブオイル。
心血管病のリスク軽減、
脂質異常・高血糖・高血圧・骨粗しょう症
の改善に効果があるという
論文結果が出ています。
購入する際は、
エキストラバージンオイルの
中でもオレオカンタール、
オレウロペイン、ルテオリン、
チロソール含有の少し青っぽく
ピリッと辛いものを。
価格は若干高めになりますが、
テーブルスプーンで１日２杯程度と、
良いものをちょっと加えることで
オリーブオイルの効果も得られます。
さらに、カレー粉とケチャップ、
マヨネーズ、中濃ソース、
インスタントコーヒーのいずれかを
適当に混ぜ合わせて、
自家製のスパイシーソースを
作ってみるのもよいでしょう。
◆食べる時の注意点
スパイスは、既に薬が必要な人の
病気を治すものではありません。
病気の予防や予備軍に対して
効果を期待するもの。
一気に大量に食べてもダメで、
毎日少しずつ、数力月単位で
長く続けることが一番です。
また古くなり酸化したもので
炎症を起こす場合も。
保存はファスナー付きの袋に
移し替えるなど工夫し、
酸素や湿気を排除し、
早目に使い切りましょう。
スパイスによっては、
胃腸が弱い人はおなかを
下す場合もあるので、
様子を見ながら無理なく
活用してください。
◆情報は賢く見極める
現代社会は多くの情報を
入手できますが、
本当に信頼できるかが重要です。
動物実験で効果があっても、
人ではどうか分かりません。
人を対象とした論文も
一つだけなら信頼性は十分でなく、
複数の類似論文を総合的に
評価して判断する必要があります。
健康食品などでは、
試験結果の平均値ではなく
一番効果が高いデータを使っていたり、
「個人の感想で、効果には個人差が
あります」という表記も多いので、
そこは賢く判断してください。
スパイスの活用はもちろん、
休日にはスポーツを楽むなど、
生活も工夫しながら、
ぜひ健康で充実した人生を
送っていきましょう。
こんな時にはこのスパイス＋α
【疲れ】
ニンニク(豚肉、またはキノコと
一緒に食べるとよりよい）、
クミン、ターメリック、サフラン、
パセリ、ショウガ、酢
【冷え】
ショウガ（加熱したもの）、唐辛子、
ニンニク、シナモン、黒コショウ、
ココア、ネギ、ニンジン、ゴボウ
【肌荒れ】
パプリカ､ショウガ、シナモン、唐辛子、
パセニリ、ナツメグ
【風邪予防】
ニン二ク、緑茶（うがいもオススメ）、
ショウガ、サンショウ
【がん予防】
ニンニク、ショウガ、黒コショウ、
ターメリック、緑茶、唐辛子、シナモン、
カルダモン、サフラン、カレー粉、
ブロッコリー・キャベツ・大根・ワサビ
などのアブラナ科野菜、キノコ、大豆、
トマト、タマネギ
【認知症予防】
サフラン、ターメリック、シナモン、
ショウガ、黒コショウ、緑茶
【脂質異常】
ショウガ、パセリ、シナモン、ニンニク、
緑茶
※薬を服用している方は、事前に医師に
相談してください。
｢ショウガ緑茶｣なら毎日続けられ、健康効果もＷに！
★ショウガ＋緑茶で期待できる
予防・改善効果……
肥満、高血圧、高血糖、脂質異常、
動脈硬化、認知症、慢性関節炎、がんなど。
〈飲み方〉
○緑茶は茶カテキンの多い煎茶
（他のお茶は向きません）
３㌘（小さじ１と1/2～２杯）と
ショウガ５㌘
（生の場合。粉末なら0.5㌘）に対し、
お湯150㍉㍑程度お好みで。
緑茶の栄養成分を壊さずに取るためには、
80度以下のお湯で入れること。
煎茶はパックでも可。
粉末緑茶なら有機栽培か無農薬がベスト。
○理想は３度の食事の前後１日６杯（上限）。
食前は血糖値の急上昇の抑制、
食後は抗菌作用で口内衛生の保持効果も望めます。
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