食品

素麺は夏の食べ物という印象があぴますが、スーパーで通年、乾麺を入手できます。冷やし素麺として食するほかに、熱いつゆを掛けて食べる「にゅうめん」、油で揚げる食べ方もあります。味噌汁や吸い物の具にしたり、魚との相性が良いため、瀬戸内地方の「鯛素...

うどん店に入る若者の姿は、今やどの街にもある〝日常〟の光景です。うどんには、〝安くて、早くて、うまい〟という、現代にマッチした常食としての魅力があります。また、有名チェーン店の拡大が、うどんの知名度向上に一役買っています。10代、20代の若...

「健康」への関心が高まる昨今、体に必要な栄養素が豊富に含まれ、老化防止に効果的な食材「アンチエイジングフード」に注目が集まっています。その代表的な食材などを、まとめてみました。スポンサーリンク (adsbygoogle = window.a...

涼しくなると、鍋料理を囲む機会が多くなります。でも"土鍋は鍋料理にしか使わない〟というのはもったいない。土鍋は、おいしくご飯が炊けるほか、煮物からスイ－ツまで作れる万能な調理器具なんです。今回は、ワンランク上の土鍋活用法や、使用の際の注意点...

高級食材が庶民の口に和食の基本となる出汁をひくための代表はかつお節。伝統食材でありながら、高度経済成長の中でも生産量を伸ばしてきました。1960年代には約6000トンだったものが、2015年には輸人品を含め約３万１０００トンにも達しています...

みなさんは、いつ、どこで、どのようなコーヒーを飲んでいるでしょうか。苦いのは苦手だから砂糖を入れて甘くしてという人、お気に入りの豆を自分でドリップして飲むのが一番というこだわり派、休憩時の時の缶コーヒーに癒されるなど、その好みは様々でしょう...

感嘆する”本物のだし”とは日本の多くの過程で使われている昆布屋カツオのだしは、純粋にうま味だけを引き出しているので、余計な香りがしないのが特徴です。そのため、美味しさをぐっと下支えしながらも、季節ごとに旬の食材の香りを楽しむことが出来ます。...

2016年が始まってまだ、間もないが、世界情勢は急激に動き始めている。そんな中、日本国内の争いにおいても新たな局面が・・・。1980年に『きのこの山』派と、『たけのこの里』派との間で勃発した、日本国最大級の内戦『きのこたけのこ戦争』。197...